大厨来啦——新菜品推荐：宫保虾仁豆腐

蔡凯娟 2018/3/16 10:48:23

    园餐特色：在幼儿配餐管理方面，梁溪区实验幼儿园有着非常严格的标准，严谨的步骤，会事先做好营养计算并提前一周做好计划和安排；在食材的采购和选取方面，保健医生首先会通过专业的软件进行营养分析，确定达到营养标准后再进行采购。当天进货的食材，当天使用，并进行严格的农残检测，百分百确保原材料的安全、卫生和新鲜。在园餐的制作方面，梁溪实幼秉承着“精”、“细”的原则，根据孩子年龄的不同，设计了不同花样的菜品。并且随时观察和记录幼儿的进餐情况，及时作出总结和分析，让孩子吃得开心,家长放心。

本月我们研究出的新菜品——宫保虾仁豆腐，软嫩细滑，营养可口，有利于幼儿牙齿和骨骼的生长发育，增强人体免疫力，非常受孩子们的欢迎。在以后的时间里，我们还会继续推出新的适合孩子们的营养菜品，敬请期待哦！

名称：宫保虾仁豆腐

主要食材：豆腐、虾仁、春笋、花生米、青甜椒、香菇、胡萝卜

做法：

1、前期准备：豆腐切成丁过油至金黄色、虾仁浆好备用，花生米炒至全熟备用。调味料（番茄酱、老抽、葱、姜、蒜末）调好，胡萝卜、甜椒、笋、香菇切小粒备好

2、虾仁焯水至九成熟捞起。

3、葱姜蒜及辅料煸炒、番茄酱加老抽调色，加入食盐，白糖调味。

4、将豆腐倒入，煲8分钟入味勾芡。

5、将焯好的虾仁、 胡萝卜、甜椒、笋、香菇粒倒入调料汁中煸炒。

6、淋少许麻油，撒上花生米调香即可。